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食品安全管理體系中所涉及的產(chǎn)品或產(chǎn)品類別

時間:2013-09-25

組織應按本準則要求建立有效的食品安全管理體系,形成文件,加以實施和保持,并在必要時進行更新。

組織應確定食品安全管理體系的范圍。該范圍應規(guī)定食品安全管理體系中所涉及的產(chǎn)品或產(chǎn)品類別、過程和生產(chǎn)場地。

組織應:

a) 確保在體系范圍內(nèi)合理預期發(fā)生的與產(chǎn)品相關的食品安全危害得以識別和評價,并以組織的產(chǎn)品不直接或間接傷害消費者的方式加以控制;

b) 在食品鏈范圍內(nèi)溝通與產(chǎn)品安全有關的適宜信息;

c) 在組織內(nèi)就有關食品安全管理體系建立、實施和更新進行必要的信息溝通,以確保滿足本準則要求的食品安全;

d) 對食品安全管理體系定期評價,必要時進行更新,確保體系反映組織的活動,并納入有關需控制的食品安全危害的最新信息。

針對組織所選擇的任何影響終產(chǎn)品符合性的源于外部的過程,組織應確??刂七@些過程。對此類源于外部的過程的控制應在食品安全管理體系中加以識別,并形成文件。

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